Calculateur gratuit · Prix de vente
Coefficient multiplicateur : calculer son prix de vente
Nouveau : décrivez votre plat et votre objectif de marge en une phrase, l’IA remplit le calcul.
Indiquez le coût matière d’une portion et le ratio coût matière que vous visez : le calculateur donne le coefficient multiplicateur et le prix de vente hors taxes et TTC. Il s’applique aussi bien à un restaurant qu’à un traiteur.
Générez votre coefficient et votre prix de vente avec l’IA
Décrivez votre besoin en une phrase, au clavier ou à la voix. L’IA remplit tout, vous ajustez, puis vous téléchargez.
- Coefficient multiplicateur HT
- × 3,57
- Prix de vente HT
- 15,00 €
- Prix de vente TTC
- 16,50 €
- Coefficient TTC
- × 3,93
La formule du coefficient multiplicateur
Coefficient = prix de vente HT ÷ coût matière HT. À l’inverse, prix de vente HT = coût matière × coefficient, et coefficient = 100 ÷ ratio coût matière visé.
Exemple : un suprême de volaille dont le coût matière est de 4,20 € HT. Avec un coefficient de 3,5, il se vend 14,70 € HT, soit un coût matière de 28,6 % du prix.
Tableau de correspondance coefficient et coût matière
| Coefficient | Ratio coût matière | Prix HT pour 5 € de coût matière |
|---|---|---|
| × 2,5 | 40 % | 12,5 € |
| × 3 | 33,3 % | 15 € |
| × 3,5 | 28,6 % | 17,5 € |
| × 4 | 25 % | 20 € |
| × 4,5 | 22,2 % | 22,5 € |
| × 5 | 20 % | 25 € |
Les limites du coefficient chez un traiteur
Le coefficient couvre ce qui n’est pas dans le coût matière. Or, chez un traiteur, une grande partie des charges dépend de l’événement : personnel de service, livraison, location de matériel. Pour une réception, chiffrez ces postes à part et appliquez le coefficient sur la nourriture et les boissons seulement. Notre calculateur de prix par personne fait cette répartition.
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Oui. Écrivez par exemple « plat à 4,20 € de matière, je vise 28 % de coût matière, service sur place » : l’IA remplit le coût, le ratio visé et le taux de TVA, et le calculateur donne le coefficient et le prix de vente HT et TTC.
Divisez le prix de vente hors taxes par le coût matière. À l’inverse, pour viser un ratio coût matière, divisez 100 par ce ratio : viser 25 % donne un coefficient de 4.
Les coefficients se situent souvent entre 3 et 4 sur le coût matière, ce qui correspond à un ratio de 25 à 33 %. Le bon coefficient dépend de vos charges de personnel, de vos frais fixes et du temps de préparation de chaque recette.
Raisonnez d’abord en hors taxes : c’est ce que vous encaissez réellement. Le coefficient TTC ajoute la TVA, qui dépend de la nature de la prestation.
Non. Une pièce cocktail très travaillée ou un plat à forte main-d’œuvre justifient un coefficient plus élevé qu’un produit simple. Raisonnez aussi sur la marge en euros, pas seulement en pourcentage.