Logiciel traiteur · Production
Logiciel de fiche technique cuisine pour traiteurs
Des fiches techniques toujours chiffrées au bon prix
L’IA de Fast Event lit vos factures fournisseurs, actualise les prix d’achat et signale les hausses. Le coût matière de chaque fiche technique, et la marge des devis qui l’utilisent, sont recalculés avec ces nouveaux prix. Fini les tableurs dont les prix datent de la saison dernière.
Rendements, sous-recettes et allergènes
Chaque fiche gère le grammage par convive, les rendements, les sous-recettes, le coût par portion, les allergènes et les informations nutritionnelles. Les labels qualité, comme Bio ou Label Rouge, suivent les ingrédients jusqu’aux menus et aux étiquettes.
De la fiche technique aux quantités à produire
Les fiches sont reliées aux ordres de production. Le module Besoins agrège les quantités nécessaires sur une période, par réception ou par jour de production, identifie les manques et prépare la commande. Les préparations faites à l’avance sont suivies par lot, avec leur stock disponible et les pertes déclarées.
Découvrez le module Production et la façon dont il s’articule avec les devis et la traçabilité.
Tableur ou logiciel : comment choisir ?
| Besoin | Tableur | Fast Event |
|---|---|---|
| Chiffrer une recette | Oui, recette par recette | Oui, avec les prix fournisseurs à jour |
| Mettre à jour un prix d’achat | Dans chaque fichier concerné | Une fois, propagé partout |
| Sous-recettes | Copier-coller entre fichiers | Liées et recalculées |
| Quantités pour une réception | Calcul manuel | Calculées depuis le devis |
| Allergènes du menu | Reportés à la main | Hérités des ingrédients |
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Un tableur calcule une recette isolée. Un logiciel relie toutes les recettes aux mêmes prix d’achat : quand un prix fournisseur change, toutes les fiches, les devis et les marges qui l’utilisent se recalculent.
Oui. Rendements, sous-recettes, coût par portion, allergènes et informations nutritionnelles restent liés aux recettes, et les labels qualité suivent les ingrédients jusqu’aux menus et aux étiquettes.
Dans Fast Event, l’IA lit les factures fournisseurs, actualise les prix d’achat et signale les hausses. Le coût matière et la marge des devis sont recalculés avec ces nouveaux prix.
La reprise de vos recettes fait partie de l’accompagnement au démarrage. Le plus simple est d’en parler pendant la démonstration, avec quelques fiches d’exemple sous la main.